EMPANADA ( İspanyol Böreği )

İspanyol, Portekiz ve Latin Amerika ülkelerinin en bilinen böreği EMPANADA'dır.İçi çeşitli malzemelerle (sığır eti,jambon,peynir,ıspanak,kıyma,ton balığı veya tavuk eti)  doldurularak yenen nefis bir börektir.İspanyol arkadaşımdan öğrendiğim İspanyol empanadasının tarifini sizlerle paylaşmak istedim, fırında ve çok hafif oluyor...



Öncelikle ben buna Anika usulu Empanada diyorum, sevgili arkadaşım Anika ile Dublin'deyken yemek yapardık..O bana İspanyol mutfağını, ben de ona Türk mutfağını öğretirdim..İspanyol Empanadası 10.yüzyıldan beri yapılıyormuş ve kökeni Galiçya'ya dayanıyormuş..İspanyol empanadası daha çok ton balıklı oluyor,tarifi şöyle :



Bir büyük soğanı veya iki orta boy, küp küp kesiyorsunuz.Yemeklik kesimden daha iri iri olacak.İçine 1 çiğ yumurtanın beyazını koyup (sarısını üstü için saklayın ) 2 kutu salçacık ile karıştın.( 5 çorba kaşığı gibi) Bu arada 2 yumurtayı da katı haşlayın..2 adet kırmızı tatlı biberi de iri iri kesin ekleyin..2 büyük kutu ton balığı konservesinin yağlarını süzüp ekleyin..Katı pişmiş olan yumurtaları da iri kesip ilave edin..Damak tadınıza göre tuz ve karabiber serpin ,güzelce fazla ezmeden karıştırın..

Bulabilirseniz rulo milfröy hamuru ,bulamazsanız normal milfröy hamurlarını yumuşatın..birbirine ekleyip hafif un ve merdane yardımı ile açın..Ben 8 taneyi ekleyip açtım..



Yağlanmış bir borcama veya yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine açtığınız hamuru serin.Ben iki tane hamuru daha şeritler halinde kesip kenarlarına ilave ettim..

İçine hazırladığınız tonbalıklı harcı koyun ,yayın..8 tane milfröy hamurunu daha birbirine ekleyip azıcık açın..Üzerine koyup kenarlarını kapatın.



Artan milfröyleri şerit şerit kesip hamurun üstünü süsleyerek ve döndürerek yapıştırın.Yumuşayan hamur çektikçe uzuyor ve istediğiniz boya geliyor.Ayırdığımız yumurta sarısını azıcık zeytinyağ ile karıştırıp hamurun üzerine sürün...



150 derece fırına 50 dakika pişirin..ben sabırsızım biraz 170 derecede pişiriyorum,ama siz Anika  gibi yapın gene de :)) Nar gibi kızarmış muhteşem böreğiniz servise hazır....



Yanında bol yeşillikli reyhanlı akdeniz salatası ile ikram edin..Şu yaz günlerinde akdeniz havası çok hoş geliyor:)) Reyhan,nane,fesleyen...Afiyet olsun!....Sevgiler.






Yorum Yaz
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !